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du chef Tony Martin

La passion que j’ai eu pour le pays qui m’a accueilli, est né l’amour des saveurs de cette terre, des batailles, des découvertes et les passages sont faites de belles traditions.

Les combats ont été les symboles, formules et techniques, les découvertes, les parfums ont apporté la griffe des passages à niveau et la persistance dans la réalisation de plus en plus.

L’évolution de la cuisine, la croissance de l’état chef, la facilité de communication avec le reste de la planète et l’échange d’expériences nous faire réveiller dans un monde de nouvelles saveurs, de nouvelles textures, de nouvelles formes de présentation.

Ma cuisine est simple, basé sur les piliers de la cuisine traditionnelle portugaise et toujours en phase avec les différentes cultures de différents coins du monde, marqué par les Voyages, la cohabitation et des expériences. Il est basé sur la qualité et la fraîcheur des produits utilisés dans le quilting, j’y met beaucoup de soin et de dévouement dans la préparation.
Tous les plats sont pour moi, une raison, une explication, une histoire, un passé que l’ on a avec un cadeau, mon cadeau est  la restauration.

Le partenariat avec le miel aromatisé Beesweet, est né de ma curiosité pour un produit innovant, mais en même temps anciens.

L’objectif est de démystifier son utilisation dans les aliments et améliorer son utilisation dans différents plats, toujours dans une version simple et saine.

Sentez-vous à la maison et bon appétit!